Primary aroma compounds of white cultivars from interspecific hybrids

Uz veliki broj kultivara vinove loze (Vitis vinifera L.), danas se sve veća pažnja posvećuje mogućnosti uzgoja kultivara međuvrsnih hibrida s otpornošću na gljivične bolesti i abiotske stresove. Kultivari međuvrsnih hibrida nastali su križanjem kultivara vinove loze (Vitis vinifera L.) i nekih drugih vrsta roda Vitis. Uz međuvrsne hibride često se veže i prisutnost nekih nepoželjnih aroma (najčešće se navode tzv. foxy ili strawberry-like arome) podrijetlom od aromatskih spojeva identificiranih u najstarijim generacijama međuvrsnih hibrida. Zato se pri evaluaciji ovih sorata njihovom aromatskom profilu pridaje velika važnost. Istraživanje je provedeno na 11 kultivara. Analizirani kultivari pripadaju međuvrsnim križancima nastalim u oplemenjivačkim programima u Mađarskoj, Njemačkoj i Srbiji: „Bačka“, „Bianca“, „Johanniter“, „Kozmopolita“, „Lisa“, „Merzling“, „Orion“, „Phoenix“, „Sirius“, „Solaris“ i „Staufer“. U ovom istraživanju provedena je analiza sastava aromatskih spojeva lociranih u kožici grožđa. Putem vezanog sustava plinska kromatografija-spektrometrija masa (GC-MS) određen je aromatski profil kultivara.Along with a large number of vine cultivars (Vitis vinifera L.), today\u27s attention is paid to the possibilities of cultivating interspecific hybrids cultivars with resistance to fungal diseases and abiotic stresses. Intermediate hybrids cultivars were created by crossing the vine cultivars (Vitis vinifera L.) and some other species of Vitis. Interspecific hybrids often involve the presence of some undesirable aromas (most commonly referred to as foxy or strawberry-like flavorings) originating from the aromatic compounds identified in the earliest generation of interspecific hybrids. Therefore, when evaluating these cultivars, their aromatic profile are of great importance. The study was conducted on 11 cultivars. The analyzed cultivars belong to the crossbreeds created in breeding programs in Hungary, Germany and Serbia: "Bačka", "Bianca", "Johanniter", "Kozmopolita", "Lisa", "Merzling", "Orion", "Phoenix", "Sirius "," Solaris "and" Staufer ". In this study, an analysis of the composition of aromatic compounds found in grape skins was carried out. The aromatic profiles of cultivars were determined by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS