ORGANIZATIONAL CHARACTERISTICS OF TABLE EGG PRODUCERS IN CROATIA

Cilj rada bio je analizirati proizvodno-organizacijsku strukturu gospodarstva čija je djelatnost proizvodnja jaja kako bi se utvrdila njihova razvojna perspektiva. Za prikupljanje podataka o proizvodno-organizacijskim obilježjima korištena je metoda ankete. Ispitivanje je obuhvatilo proizvođače konzumnih jaja upisane u Upisnik farmi kokoši nesilica na području Republike Hrvatske. Najveći broj gospodarstava, 38,10%, djelatnost proizvodnje jaja obavlja kao samostalna gospodarska jedinica temeljena na vlasništvu i uporabi proizvodnih resursa, odnosno kao obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo. Od četiri analizirana sustava, kavezno je držanje kod 70,83% ispitanih proizvođača, glavni izvor prihoda kućanstva. Slobodni je sustav držanja i proizvodnje jaja u istome najzastupljeniji kao dopunski izvor prihoda kućanstva, s udjelom od 47,06%. Poljoprivredna gospodarstva na kojima je proizvodnja organizirana u jednom od alternativnih sustava, odnosno u slobodnome, stajskome koji podrazumijeva volijere ili ekološkome sustavu držanja, svoju strategiju razvoja mogu pronaći u diversifikaciji poslovanja. Kombinacijom nekoliko različitih linija proizvodnje i pružanjem usluga na gospodarstvu moguće je postići raznovrsnost izvora prihoda i njihov ravnomjerniji priljev što će umanjiti rizik poslovanjaThe aim of this research was to analyze the production and organizational structure of agricultural family farms specialized in production of eggs, in order to determine their development perspective. Data on production and organizational characteristics were collected by a survey. The survey involved table egg producers entered in the Register on laying hens’ farms in Croatia. The greatest number of farms, 38.10%, produces eggs as an independent economic unit based on the ownership and on usage of production resources, i.e. as an agricultural family farm. Out of four analyzed systems, cage-keeping system was the main source of household income for 70.83% of the surveyed egg producers. Free-range hens\u27 keeping and egg production is the most represented supplementary source of household income, with a portion of 47.06%. Agricultural farms that organize egg production in alternative systems, i.e. in free-range indoor system, in aviaries or in organic system, direct their development strategy towards the diversification of business venture. By combining several different production systems and by providing services, agricultural farms can achieve a variety of income sources and assure constant income inflow, thus reducing the business risks