Neste trabalho duas linhagens de Saccharomyces cerevisiae PE-2 e M- 26 foram analisadas quanto à potencialidade de fermentação alcoólica sob condições de alto grau de estresse do mosto: 200 mg NaHSO3/L, 6 g de ácido lático /L, 9,5% (p:v) de etanol (conversão teórica) e pH 3,6. Foi verificado, ainda, o efeito do tratamento ácido (45min, pH 2,0) no metabolismo da linhagem PE-2 durante sua fermentação sob condições de alto grau de estresse. Desta forma, esta levedura foi submetida a valores de até 390 mg/L de metabissulfito de sódio, 6 g de ácido lático /L, 9,5% (p:v) de etanol (conversão teórica) e pH 3,6 durante processos fermentativos. Investigou-se, também, o potencial de fermentação alcoólica desta levedura em um pool de pH (3,5; 4,0; 4,5...
CAPESA fermentação alcóolica é um processo amplamente usado no setor sucroalcooleiro brasileiro que ...
The microorganisms can show different behavior in different conditions of cultivation. In biotechnol...
As linhagens PE-2 e VR-1 de Saccharomyces cerevisiae foram submetidas à fermentação das reservas end...
Três linhagens de levedura da espécie Saccharomyces cerevisiae, sendo duas floculantes, das quais um...
A crisotila natural ativada, foi estudada quanto à possibilidade de sua utilização como suporte de c...
Durante o processo fermentativo de elaboração de Cachaça, a leveduraSacharomyces ...
A floculação da levedura Saccharomyces cerevisiae provocada pela bactéria Lactobacil/us fermentum ca...
Diversas leveduras são encontradas no caldo de cana de açúcar, porém a espécie Saccharomyces cerevis...
The fermentation process in Brazil is characterized by intense cell recycle resulting in high cell d...
Células de S. cerevisiae são submetidas a diferentes tipos de estresse durante o processo...
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Campus Curitibanos, Programa de Pós...
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Biológicas, Prog...
Foram estudadas as leveduras Saccharomyces fragilis ATCC 8612, Saccharomyces fragilis ATCC 8635, Sac...
O presente trabalho teve como objetivo estudar a influência do tratamento ácido da levedura, após o ...
O aumento da participação dos biocombustíveis na matriz energética mundial pode ajudar a prolongar a...
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