FNCC 0001 pada Media Artifisial dengan Variasi Rasio Karbon dan Nitrogen

KINETIKA FERMENTASI Acetobacter xylinum FNCC 0001 PADA MEDIA ARTIFISIAL DENGAN VARIASI RASIO KARBON DAN NITROGEN Penelitian ini dilakukan untuk mencari formulasi media artifisial pertumbuhan starter Acetobacter xylinum FNCC 0001 tebaik dengan variasi 3 rasio karbon dan nitrogen. Variasi rasio karbon yang diujikan pada parameter konsentrasi biomassa, konsentrasi produk yang dihasilkan, konsentrasi sisa substrat dan nilai pH media adalah 4,47; 5,39 dan 6,31 selama 7 hari fermentasi dengan 24 titik pengamatan. Karbon yang ditambahkan berupa glukosa, sedangkan nitrogen yang ditambahkan berupa pepton. Jumlah biomassa sel diamati menggunakan metode TPC spread plate, diikuti dengan pengukuran optical density sel pada 660 nm dan sentrifugasi untuk memperoleh berat kering sel dengan 8000 rpm selama 10 menit kemudian dioven pada suhu 105ºC selama 10 jam. Sisa substrat diamati menggunakan metode DNS dan yield BC diamati menggunakan metode gravimetri dengan oven pada suhu 80ºC selama 8 jam. Konsentrasi biomassa meningkat seiring bertambahnya waktu fermentasi dan meningkatnya rasio C/N. Fase logaritmik paling cepat terjadi pada media dengan rasio C/N 5,39. Konsentrasi produk bacterial cellulose yang dihasilkan juga meningkat seiring bertambahnya waktu fermentasi dan meningkatnya rasio C/N media. pH medium fermentasi mengalami penurunan dari awal fermentasi hingga jam ke-72 yang menunjukan pembentukan asam glukonat hasil metabolit primer dari A. xylinum FNCC 0001 dan mengalami peningkatan pH dikarenakan terdegradasinya kembali asam glukonat akibat habisnya substrat pada media fermentasi. Rasio C/N 6,31 diperoleh sebagai rasio terbaik karena paling banyak memiliki nilai parameter kinetika terbaik, antara lain: parameter laju pertumbuhan spesifik (µ) 0,081/jam; doubling time 8,654 jam; derajat multiplikasi (n) 2,056 kali; Rs 0,060 g/l/h; Rp 0,025 g/l/h; Yx/s 0,040 g/g; Yp/s 0,255 g/g; Yp/x 3,328 g/g; µmax 0,084 dan σ 0,0272/jam. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui pengaruh variasi jenis karbon dan nitrogen yang berbeda dan perlu pula diketahui inhibisi substrat dari Acetobacter xylinum FNCC 0001