Tecnologia, materiali e nuove espressioni formali: il caso delle cantine vinicole altoatesine

Per via della sua particolare conformazione geologica, nonché grazie all’influenza climatica data, da un lato, dalla presenza dei rilievi montani, e, dall’altro, mitigata dalla vicinanza del Lago di Garda, l’Alto Adige costituisce, assieme a Toscana e Lombardia, una delle zone di produzione viticola più pregiate sul territorio italiano. Tale regione, divisa in sette diverse zone vitivinicole distinte a seconda della morfologia del territorio, è attraversata per buona parte dalla weinstraße, o “Strada del vino”, itinerario disseminato di luoghi di produzione vinicola più o meno strutturati. Se però, tradizionalmente, tali luoghi coincidevano con cascine o poderi, dalla morfologia regolare e perlopiù organizzati fuori terra; oggi, tali costruzioni, lasciano il posto a vere e proprie architetture hi-tech, capaci – grazie all’introduzione di materiali ed elementi innovativi – di modificare il linguaggio architettonico proprio di tali tipologie edilizie, innovandolo nella forma e conferendogli nuova valenza estetica grazie ad involucri tecnologicamente evoluti, dotati tra le altre cose di prestazioni non convenzionali. Scelti in funzione delle particolari caratteristiche materico-tecnologiche e formali che li contraddistinguono, i tre esempi oggetto della presente trattazione sono la Cantina Tramin, a Bolzano, la Nuova Cantina Bolzano, a San Maurizio (BZ) e la Cantina sociale di Caldaro.Because of its particular geological conformation, as well as thanks to the climatic influence given, on one hand, by the presence of the mountain reliefs, and, on the other, mitigated by the proximity of the Garda Lake, the Alto Adige region, constitutes, together with Tuscany and Lombardy, one of the most valuable wine production areas in Italy. This region, divided into seven different wine-growing areas, distinguished according to the territorial morphology, is largely crossed by the weinstraße, also called "Wine Route", along which a lot of more or less structured wineries stand. However, if these places traditionally were farmsteads or small farms, with regular morphology and mostly organized above-ground; today, such buildings, have often been replaced by real hi-tech architectures, capable – thanks to the introduction of innovative materials and elements – of modifying the architectural language of such building typologies, innovating its form and providing it new aesthetical value, thanks to technologically advanced building envelope equipped with new, unconventional performance. Selected by virtue of the particular features that distinguish them, the three examples cited in the present discussion are: the Tramin winery, in Bozen, the new Bozen winery, in San Maurizio (BZ) and the Cantina Kaltern wine cooperative