GOUTTELETTES EN ÉVAPORATION DANS UN ÉCOULEMENT TURBULENT

International audienceLe suivi de gouttelettes d'éther en évaporation dans une turbulence homogène et isotrope est réalisé par Holographie Numérique en Ligne. Les positions et diamètres de gouttes sont mesurés de manière précise grâce à un traitement par 'méthode inverse' des hologrammes. Ces données sont injectées dans une équation de mouvement de la goutte dont on déduit la vitesse relative (3D), vue par la goutte à chaque instant. Par ailleurs, le panache de vapeur, clairement visible sur les hologramme fait l'objet d'un traitement classique et indépendant. A défaut d'une information réellement quantitative, on obtient ainsi l'orientation du panache dans un plan, qui peut-être comparée à celle de la vitesse relative déduite indépendamment des mesures. La vitesse relative et ses fluctuations sont introduites dans un modèle simple d'évaporation / condensation à deux composants (éther et eau de l'air humide) préalablement appliqué avec succès dans le cas de gouttelettes en chute libre. En présence de turbulence, l'évaporation de certaines gouttes est très bien décrite par le modèle. Au contraire d'autres gouttes montrent des fluctuations importantes de leur taux d'évaporation qui ne sont pas reproduites par le modèle. Nos observations sont basées sur un (trop) faible nombre de trajectoires pour pouvoir conclure, mais il semble que les variations rapide de la vitesse relative, en orientation plus qu'en amplitude, ou encore les lâchers de poches de vapeurs observés puissent jouer un rôle important