U ovom radu provedena je priprava tekućeg organskog gnojiva tijekom 17 dana kroz dvije serije uzoraka. Za fermentaciju su upotrijebljeni suhi mljeveni korijen koprive i suhi cvjetovi kamilice. Uzorci su pripremljeni otapanjem 20 g suhog bilja u 1 l vode i to u dvije serije: otapanjem u tehnološki pripremljenoj demineraliziranoj vodi s pH = 7 i σ = 0,83 μS cm−1 i u vodi odstajaloj 48 h na sobnoj temperaturi s pH = 7,18 i σ = 374 μS cm−1. Tijekom fermentacije provedene u temperaturnom rasponu okoline 4 – 15 °C, ispitivane su promjene pH vrijednosti, ukupne otopljene tvari (otopljenih soli), kao i električne vodljivosti uzoraka. Dobiveni rezultati pokazuju promjenu pH vrijednosti kod fermentacije uzoraka u odstajaloj vodi čije su vrijednosti b...
Prirodna mikroflora u kobasicama važan je čimbenik koji generira organoleptička svojstva kobasice pu...
Kombucha je napitak proizveden fermentacijom zaslaĊenog crnog ĉaja, pomoću „kombucha gljive“, simb...
Ovim radom nastoji se utvrditi koliki utjecaj na kinetiku alkoholne fermentacije, fizikalno – kemijs...
Cilj ovog rada je utvrditi kako će dodavanje organomineralne hrane za kvasce u fermentaciji - macer...
Proteklih nekoliko godina fermentisani beli luk i njegovi ekstrakti se sve češće koriste u kulinarst...
Kopriva (Urtica dioica L.) je jednogodišnja biljka koja raste uglavnom samoniklo. Poznata je njena...
Predloženo tehničko rešenje se odnosi na definisanje procesa u kome se koristi sporedni proizvod ind...
Ovaj rad prezentuje rezulate analize ekstrakata dobijenih od: Thymus serpyllum L., Urtica dioica L.,...
U cilju rada sa autohtonim mikroorganizmom koji je prirodno optimizovan na klimatske uslove i ras...
U istraživanju je obrađena uloga mikrokoka u fermentaciji suhomesnatih proizvoda. Razlog odabira tem...
Mlijeko je najkompletnija prirodna tekućina, jer sadržava sve tvari neophodne za očuvanje zdravlja i...
Eutektičke smeše su smeše čija je temperatura topljenja niža nego temperatura topljenja pojedinačnih...
Ovim radom pokušala sam utvrditi utjecaj različitih sojeva Saccharomyces cerevisiae na kvalitetu vi...
Simbioznom fiksacijom dušika leguminoze mogu zadovoljiti veliki dio svojih potreba za dušikom na uči...
Glavni cilj ovog rada je optimizacija ekstrakcije fenolnih jedinjenja iz propolisa primenom ekološki...
Prirodna mikroflora u kobasicama važan je čimbenik koji generira organoleptička svojstva kobasice pu...
Kombucha je napitak proizveden fermentacijom zaslaĊenog crnog ĉaja, pomoću „kombucha gljive“, simb...
Ovim radom nastoji se utvrditi koliki utjecaj na kinetiku alkoholne fermentacije, fizikalno – kemijs...
Cilj ovog rada je utvrditi kako će dodavanje organomineralne hrane za kvasce u fermentaciji - macer...
Proteklih nekoliko godina fermentisani beli luk i njegovi ekstrakti se sve češće koriste u kulinarst...
Kopriva (Urtica dioica L.) je jednogodišnja biljka koja raste uglavnom samoniklo. Poznata je njena...
Predloženo tehničko rešenje se odnosi na definisanje procesa u kome se koristi sporedni proizvod ind...
Ovaj rad prezentuje rezulate analize ekstrakata dobijenih od: Thymus serpyllum L., Urtica dioica L.,...
U cilju rada sa autohtonim mikroorganizmom koji je prirodno optimizovan na klimatske uslove i ras...
U istraživanju je obrađena uloga mikrokoka u fermentaciji suhomesnatih proizvoda. Razlog odabira tem...
Mlijeko je najkompletnija prirodna tekućina, jer sadržava sve tvari neophodne za očuvanje zdravlja i...
Eutektičke smeše su smeše čija je temperatura topljenja niža nego temperatura topljenja pojedinačnih...
Ovim radom pokušala sam utvrditi utjecaj različitih sojeva Saccharomyces cerevisiae na kvalitetu vi...
Simbioznom fiksacijom dušika leguminoze mogu zadovoljiti veliki dio svojih potreba za dušikom na uči...
Glavni cilj ovog rada je optimizacija ekstrakcije fenolnih jedinjenja iz propolisa primenom ekološki...
Prirodna mikroflora u kobasicama važan je čimbenik koji generira organoleptička svojstva kobasice pu...
Kombucha je napitak proizveden fermentacijom zaslaĊenog crnog ĉaja, pomoću „kombucha gljive“, simb...
Ovim radom nastoji se utvrditi koliki utjecaj na kinetiku alkoholne fermentacije, fizikalno – kemijs...