пособие для магистрантов вузов по специальности 1-74 80 08 Технология продовольственных продуктов

Изложены факторы, обусловливающие качество и безопасность пищевых продуктов в процессе их производства и реализации, технологические подходы к созданию нового ассортимента конкурентоспособной продукции, сущность ассортиментной и сбытовой политики перерабатывающего предприятия, требования нормативных актов к безопасности и качеству сельскохозяйственной пищевой продукции