Streptococcus thermophilus est la bactérie lactique la plus utilisée après Lactococcus lactis dans l’industrie laitière pour la fabrication de yaourts et de fromages. Il s’agit du seul streptocoque à avoir le statut de bactérie GRAS (Generally Recognized As Safe). Malgré de récentes études montrant sa capacité à survivre dans le tractus digestif humain et des effets santé intéressants, le statut probiotique de S. thermophilus reste l’objet d’interrogations. Ainsi, les objectifs de cette thèse ont été (i) d’approfondir les connaissances sur la capacité de survie de S. thermophilus en conditions digestives humaines simulées, grâce, en particulier, au système dynamique multi-compartimenté TIM (TNO gastro-intestinal model) et (ii) d’identifier ...
We are interested in the production of bioactive peptides in fermented milk by the lactic acid bacte...
Abstract Background Streptococcus thermophilus represents the only species among the streptococci th...
STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS EST UNE BACTERIE LACTIQUE LARGEMENT UTILISEE EN FABRICATION DE FROMAGES E...
Streptococcus thermophilus is the lactic acid bacterium most commonly used after Lactococcus lactis ...
Streptococcus thermophilus est la bactérie lactique la plus utilisée après Lactococcus lactis dans l...
Streptococcus thermophilus est la bactérie lactique la plus utilisée après Lactococcus lactis dans l...
Accès restreint aux membres de l'Université de Lorraine jusqu'au 2016-01-01Streptococcus thermophilu...
19th Meeting of the Club of Lactic Acid Bacteria, Bordeaux, FRANCE, OCT 16-18, 2013International aud...
International audienceDespite promising health effects, the probiotic status of Streptococcus thermo...
The lactic acid bacterium Streptococcus thermophilus is widely used in the dairy industry and, as a ...
Streptococcus thermophilus est un ferment lactique d'intérêt majeur dans la production de yaourt, ca...
S. thermophilus est une bactérie lactique largement utilisé dans l'industrie laitière et, comme tout...
The thermophilic lactic acid bacterium Streptococcus thermophilus is widely and traditionally used i...
L'amélioration de la digestion de lactose est une allégation "santé" liée aux ferments viviants du y...
Background: Streptococcus thermophilus represents the only species among the streptococci that has “...
We are interested in the production of bioactive peptides in fermented milk by the lactic acid bacte...
Abstract Background Streptococcus thermophilus represents the only species among the streptococci th...
STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS EST UNE BACTERIE LACTIQUE LARGEMENT UTILISEE EN FABRICATION DE FROMAGES E...
Streptococcus thermophilus is the lactic acid bacterium most commonly used after Lactococcus lactis ...
Streptococcus thermophilus est la bactérie lactique la plus utilisée après Lactococcus lactis dans l...
Streptococcus thermophilus est la bactérie lactique la plus utilisée après Lactococcus lactis dans l...
Accès restreint aux membres de l'Université de Lorraine jusqu'au 2016-01-01Streptococcus thermophilu...
19th Meeting of the Club of Lactic Acid Bacteria, Bordeaux, FRANCE, OCT 16-18, 2013International aud...
International audienceDespite promising health effects, the probiotic status of Streptococcus thermo...
The lactic acid bacterium Streptococcus thermophilus is widely used in the dairy industry and, as a ...
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S. thermophilus est une bactérie lactique largement utilisé dans l'industrie laitière et, comme tout...
The thermophilic lactic acid bacterium Streptococcus thermophilus is widely and traditionally used i...
L'amélioration de la digestion de lactose est une allégation "santé" liée aux ferments viviants du y...
Background: Streptococcus thermophilus represents the only species among the streptococci that has “...
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Abstract Background Streptococcus thermophilus represents the only species among the streptococci th...
STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS EST UNE BACTERIE LACTIQUE LARGEMENT UTILISEE EN FABRICATION DE FROMAGES E...