The Study of Brand Value-Added in Food Processing Industry in Taiwan – Case of Kuang Ta Hsiang

廣達香在台灣深耕八十多個年頭，為一家傳統食品加工廠。然而，面對消費者習慣的改變，公司勢必進行企業轉型，期許開創另一個市場新局面。因此，本文將探討面對消費型態轉變的台灣食品市場，特別是肉製品加工這一部份；並探討傳統食品加工產業將用甚麼樣的方式進行調整以因應新的消費者需求。利用問卷抽樣調查的方式，先進行廣達香企業定位的認知，了解廣達香企業與產品在現今消費者心中的地位；在了解企業定位後，需進一步研擬轉型策略，了解市場需求，以期獲得事半功倍的效果。Kuang Ta Hsiang is a traditional food manufacturer which was established over eighty years ago in Taiwan. However, changing consumer habits require Kuang Ta Hsiang to do some enterprise transformation. Therefore, this paper will discuss changing consumption patterns in processed food in Taiwan, as well as how the traditional food industry should adapt and adjust to these patterns. By questionnaires and sampling methods, we will establish Kuang Ta Hsiang’s current corporate positioning, and understand its corporate and product image in the minds of consumers. After that, in order to improve market access, we will develop a transition strategy.第一章 緒論 1 第一節 研究背景 1 第二節 研究動機 2 第三節 研究目的 3 第二章 文獻回顧 4 第三章 市場現況分析 7 第一節 產業現況 7 第二節 產業發展之未來展望與挑戰 8 第三節 市場調查 9 3.3.1. 方法與步驟 9 3.3.2. 研究內容概要 10 3.3.3. 分析方法 11 3.3.4. 調查結果 12 第四節 建立品牌願景 21 第五節 品牌文化與價值分析 22 3.5.1 品牌文化定位 22 3.5.2 品牌文化與價值建立 23 第四章 品牌加值策略分析 28 第一節 遭遇困難 28 第二節 策略分析 29 4.2.1 品牌學習與整合 29 4.2.2 企業內部之訊息與策略表達 32 4.2.3 產品與服務設計 34 4.2.4 通路及銷售整合 36 4.2.5 品牌規範與承諾支援 44 4.2.6 顧客關係與品牌溝通－以「爸說」企劃為例 47 第三節 問卷調查後之品牌策略與形象設計 59 第五章 結論與建議 64 第六章 附件 66 第一節 附件一（表） 66 第二節 附件二－問卷 7