El vertedero islámico del Hospital de las Cinco Llagas: historias orgánicas en la basura

Entre los restos arqueológicos conservados en el subsuelo de Sevilla encontramos basureros con restos orgánicos, procedentes, en su mayoría, del despiece y consumo de la población que vivió en esta ciudad entre los siglos XI al XVIII. Si bien el análisis paleobiológico del contenido es una gran fuente de información para conocer algunos aspectos de la alimentación en el pasado, analizar la distribución de estos contenedores de basura, es decir, de los muladares y vertederos, nos puede dar una idea de las costumbres cotidianas del pasado. Uno de estos basureros ha sido encontrado en el Hospital de las Cinco Llagas y su estudio ha puesto en evidencia el valor histórico y científico de este tipo de estructura