Efeito de produtos da Stevia rebaudiana (Bert.)Bertoni sobre mitocôndrias de fígado de rato

Orientador: Glaci Terezinha ZancanDissertaçao (mestrado) -Universidade Federal do Paraná. Curso de Pós-Graduaçao em BioquímicaResumo: Um estudo do efeito do isosteviol (até 1 mM), do steviolbiosídeo (até 1 mM) e do steviosídeo.(até 5 mM) - bem como do extrato aquoso total da Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni (até 15 mg de folhas secas extraídas por ml) - foi realizado. Os estudos revelaram a existência de diversos efeitos, seja a nível da membrana mitocondrial, seja a nível enzimãtico. Os seguintes resultados foram obtidos: 1. 0 efeito- sobre a respiração acoplada difere do efeito sobre a respiração desacoplada por 2,4-dinitrofenol. A respiração desacoplada por 2,4-dinitrofenol tende a ser inibida; a respiração acoplada pode sofrer ativação em baixas concentrações e inibição em altas concentrações, podendo também não ser afetada de modo muito significativo. 2. A ativação da respiração pelo ADP é inibida; a atividade ATP-ásica de mitocôndrias intatas e rompidas por congelamento é inibida. 3. Há evidências a favor de um efeito desacoplador, principalmente por parte do isosteviol. Esta conclusão baseia-se nos resultados do efeito dos compostos sobre a respiração (ativação ou ausência de efeito em mitocôndrias acopladas), sobre a ativa ejeção de prótons (inibição) e sobre o swelling controlado (.inibição), 4. A NADH-oxidase e a succinato-oxidase são inibidas, enquanto que a citocromo c-oxidase não é afetada. A succinato-desidrogenase também é inibida. Os dados são consistentes com dois sítios de ação: um dêles entre a NADH-desidrogenase e a coenzima A e o outro entre a succinato-desidrogenase e a coenzima A. 5. Um estudo cinético do efeito sobre a NADH-oxidase revelou a existência de um único sítio de ação entre a NADH-desidrogenase e a citocromo c-oxidase. A inibição do isosteviol e do steviolbiosídeo e do tipo nãocompetitiva, com K¡ igual a 100 yM e 600 yM, respectivamente. 6. A L-glutamato desidrogenase é entre as enzimas solúveis testadas a mais fortemente inibida. 7. 0 isosteviol foi o composto mais ativo em praticamente todos os efeitos observados; o steviolbiosídeo vem logo a seguir, sendo o steviosídeo o menos at ivo. 8. 0 extrato aquoso total inibe fortemente a NADH-oxidase e a L-glutamato des idrogenase,, A atividade ATP-ásica'e á fosforilação oxidativa também são inibidas, porém, o efeito é menos pronunciado