Estudo do potencial desmineralizante de bebidas energéticas sobre a hidroxiapatita

Orientador: Prof.Dr. José Vitor Nogara Borges de MenezesOrientador: Prof.Dr. José Miguel Amenábar CéspedesDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Odontologia. Defesa: Curitiba, 31/03/2014Inclui referênciasÁrea de concentraçãoResumo: A desmineralização dental ocasionada por ácidos pode originar tanto a erosão quanto a cárie. Erosão é um processo patológico, progressivo e localizado, levando à perda de tecido dental duro, o qual é quimicamente removido da superfície dentária por ácidos e/ou quelação sem envolvimento bacteriano. A fonte extrínseca mais importante de exposição ácida é a dieta, tornando-se fundamental o conhecimento de agentes potencialmente erosivos tais como as bebidas energéticas. O objetivo deste estudo foi avaliar o potencial desmineralizante de algumas bebidas energéticas sobre a hidroxiapatita (HAP). Com base nas características de acidez das bebidas energéticas, um estudo in vitro foi desenvolvido. Nove diferentes marcas de energéticos (Burn®, Red Bull®, Fusion®, Wild Dragon®, Fire Bird®, Insano®, Flying Horse®, Monster® e Psycho Drink®) comercializadas no Brasil, foram utilizadas para avaliar seu possível dano à HAP. Para isso, análises de pH e acidez titulável dos energéticos e concentrações de cálcio (Ca) e fósforo (P) da HAP após sua exposição à essas bebidas foram realizadas. Os tempos de exposição foram de 1, 3, 5, 7, 10 e 15 minutos. Os resultados foram analisados estatisticamente por teste de ANOVA, pós-teste de Tukey e teste de correlação de Pearson (p?0,05). Com base nos valores de perda de Ca e P da HAP, o energético que apresentou a maior perda de Ca foi o Fire Bird® no tempo de 15 minutos e a menor foi o Red Bull® no tempo de 10 minutos. A bebida energética que apresentou a maior perda de P foi o Fusion® no tempo de 7 minutos, e a menor foi o Wild Dragon®, também no tempo de 7 minutos. Todas as bebidas energéticas, independente do seu pH e acidez titulável, ocasionaram desmineralização da HAP.Abstract: The tooth demineralization caused by acids may lead to erosion as well as decay. Erosion is a localized pathological progressive process, leading to loss of dental hard tissue, chemically removed from the tooth surface by acid and/or chelation without bacterial involvement. The most important extrinsic source of acid exposure is diet, so awareness of potential erosive agents, such as energy drinks, is important. The study aimed at investigating the demineralizing potential of some energy drinks on hydroxyapatite (HAP). Based on the acidity characteristics of energy drinks, an in vitro experimental study was developed. Nine different brands of energy drinks( Burn®, Red Bull®, Fusion®, Wild Dragon®, Fire Bird®, Insano®, Flying Horse®, Monster® and Psycho Drink®) traded in Brazil were used to evaluate their potential damage in HAP. In order to address that question, analyses of pH, titratable acidity, and concentrations of Ca and P of HAP after exposure to these drinks were conducted. The exposure times were 1, 3, 5, 7, 10, and 15 minutes. The results were statistically analysed by ANOVA test, Tukey post test and Pearson?s correlation test (p?0,05). Based on values of Ca and P losses on HAP, the energy drink that showed the largest loss of Ca was Fire Bird® in 15 minutes observation and the lowest was Red Bull® in 10 minutes observation. The energy drink with the highest P loss was Fusion® in 7 minutes observation and the lowest was Wild Dragon® also in 7 minutes observation. All energy drinks, regardless of their pH and titratable acidity, caused demineralization of HAP