Biologiske og tekniske prinsipp ved lågtrykkslagring av grønsaker

Etter det eg kjenner til er det ikkje arbeidd med lågtrykkslagring av friske planteprodukt her i landet. Av den grunn rekner eg med at det kjennskap dei fleste her har til denne lagringsmetoden er heller perifert. Eg har difor funne det naudsynt å starta med bakgrunnen for laqring i låge lufttrykk, for deretter å komma inn på fysiske forhold og teknisk utføring, nemna nokre få ord om kostnader før eg tek for meg biologiske reaksjonar og lagringsresultat