Add to ORKGIntroduco il lavoro di tesi sperimentale parlando della composizione delle carni del pesce, del mercato ittico, del tonno e, nello specifico del tonno rosso ed infine accennando ai principi e le tecniche cromatografiche. Nel lavoro sperimentale abbiamo estratto la componente lipidi dal tonno rosso e abbiamo caratterizzato i lipidi presenti mediante HPLC e fatto analisi qualitativa e quantitativa sugli acidi grassi mediante gas cromatografia
I lipidi sia cellulari che alimentari vanno soggetti alla degradazione ossidativa che ne altera le c...
Il lardo di Colonnata è un prodotto di elevata qualità, molto apprezzato dai consumatori italiani e ...
I lipidi sono costituiti da molecole con diverse caratteristiche chimiche e in particolare da esteri...
Le previsioni di aumento del consumo di prodotti animali spingono alla ricerca di mangimi caratteriz...
L’obiettivo generale del lavoro svolto in questa tesi di dottorato è stato quello di studiare tecnic...
Il contenuto e l'equilibrio degli acidi grassi dei lipidi alimentari rappresentano punti qualificant...
La steatosi epatica è una patologia in cui le alterazioni del metabolismo lipidico portano all’accum...
La composizione acidica dei lipidi, il contenuto e la ritenzione dei lipidi e degli acidi grassi son...
Gli autori espongono i risultati ottenuti a seguito dell'analisi chimica mediante HPLC della frazion...
E' stata studiata la frazione lipidica di tre gruppi di pecore di razza sarda: il gruppo di controll...
I nuovi procedimenti tecnologici che sono adottati nella produzione della pasta ed in particolare, l...
La caratterizzazione della frazione lipidica di prodotti ittici ed un progetto a rilevante impatto s...
La L-carnitina è un componente essenziale di diversi tessuti di animali, piante superiori e di micro...
I lipidi sono una categoria di composti fondamentali nell'alimentazione dei pesci teleostei. Vengono...
In questo lavoro la componente lipidica non polare del grasso del cioccolato viene analizzata median...
I lipidi sia cellulari che alimentari vanno soggetti alla degradazione ossidativa che ne altera le c...
Il lardo di Colonnata è un prodotto di elevata qualità, molto apprezzato dai consumatori italiani e ...
I lipidi sono costituiti da molecole con diverse caratteristiche chimiche e in particolare da esteri...
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