Combien de raisins dans votre thé?

The title of the article refers to the shortage of suger inflicted to Istanbul population during the First World War. Through the balance of influence between french and german schools inside the jewish community, the only group not contaminated by nationalisme, it describes its daily life during the last years of the Ottoman EmpireCe titre se réfère à la pénurie de sucre qui sévit à Istanbul pendant la première guerre mondiale. A travers des témoignages des survivants l'article décrit la situation scolaire et la vie quotidienne de la communauté juive d'Istanbul, la seule à ne pas être emportée par le tourbillon du nationalisme. Il insiste sur les langues enseignées et les enjeux de la rivalité entre l' influence française (excercée par les écoles de l'Alliance Israélite Universelle) et allemande (exercée par les écoles de la Hilfsverein der Deutschen Juden