Este estudo teve como objetivo caracterizar o perfil de ácidos graxos, a composição centesimal e o valor calórico de moluscos crus e cozidos da cidade de Maceió. Analisaram-se três espécies: sururu (Mytella falcata), maçunim (Anomalocardia brasiliana) e unha de velho (Tagelus plebeus), nas formas cruas e cozidas (ao molho de coco). Os moluscos in natura apresentaram elevados teores de umidade e proteínas. Os maiores teores de lipídeos e cinzas foram encontrados no sururu e maçunim, respectivamente. O sururu apresentou maior valor calórico. Em base seca, detectou-se que a cocção provocou redução significativa nos teores de proteínas e aumento significativo nos teores de lipídeos e cinzas em todos os moluscos. O maior valor calórico foi detec...
Foram analisadas composição centesimal e perfil de ácidos graxos no músculo de escargot (Helix asper...
Rações para ruminantes caracterizam-se por possuir baixos teores de lipídeos e esses podem ser forne...
The aim of this study was to determine the concentration of sterols and fatty acids of oysters culti...
Este estudo teve como objetivo caracterizar o perfil de ácidos graxos, a composição centesimal e o v...
The aim of this study was to determine the concentration of sterols and fatty acids of oysters culti...
Este estudo teve como objetivo determinar a composiÃÃo centesimal, o perfil de Ãcidos graxos e o val...
Neste trabalho, foram determinados os lipídios totais e a composição de ácidos graxos da cabeça in n...
Edible marine gastropods are consumed in northern Patagonia without regulations or knowledge of nutr...
Foi estudado o efeito da inclusão de farelo de coco (FC) na ração de coelhos sobre o perfil de ácido...
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)Fundação de Amparo à Pesquisa do ...
Total fat and fatty acid composition of seven fresh-water and nine marine fish commercially importan...
Fruits and nuts from the North and Northeast regions of Brazil were collected to determine the fatty...
Sarcocornia ambigua is a perennial glasswort, native of South America and a potential new seed-oil c...
Fruits and nuts from the North and Northeast regions of Brazil were collected to determine the fatty...
The edible portions of seven different native fruits frem Mato Grosso do = State, namely, buriti (Ma...
Foram analisadas composição centesimal e perfil de ácidos graxos no músculo de escargot (Helix asper...
Rações para ruminantes caracterizam-se por possuir baixos teores de lipídeos e esses podem ser forne...
The aim of this study was to determine the concentration of sterols and fatty acids of oysters culti...
Este estudo teve como objetivo caracterizar o perfil de ácidos graxos, a composição centesimal e o v...
The aim of this study was to determine the concentration of sterols and fatty acids of oysters culti...
Este estudo teve como objetivo determinar a composiÃÃo centesimal, o perfil de Ãcidos graxos e o val...
Neste trabalho, foram determinados os lipídios totais e a composição de ácidos graxos da cabeça in n...
Edible marine gastropods are consumed in northern Patagonia without regulations or knowledge of nutr...
Foi estudado o efeito da inclusão de farelo de coco (FC) na ração de coelhos sobre o perfil de ácido...
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)Fundação de Amparo à Pesquisa do ...
Total fat and fatty acid composition of seven fresh-water and nine marine fish commercially importan...
Fruits and nuts from the North and Northeast regions of Brazil were collected to determine the fatty...
Sarcocornia ambigua is a perennial glasswort, native of South America and a potential new seed-oil c...
Fruits and nuts from the North and Northeast regions of Brazil were collected to determine the fatty...
The edible portions of seven different native fruits frem Mato Grosso do = State, namely, buriti (Ma...
Foram analisadas composição centesimal e perfil de ácidos graxos no músculo de escargot (Helix asper...
Rações para ruminantes caracterizam-se por possuir baixos teores de lipídeos e esses podem ser forne...
The aim of this study was to determine the concentration of sterols and fatty acids of oysters culti...