Energy Levels in the Diet for Growing Buffaloes under Feedlot: 2. Carcass Characteristics

Quinze bubalinos em crescimento da raça Mediterrâneo foram alimentados em confinamento por aproximadamente 140 dias com o objetivo de avaliar os efeitos de três níveis de energia ingerida sobre as características de carcaça. Os animais foram abatidos quando atingiram peso vivo acima de 450 kg. As ingestões médias de energia metabolizável estimadas para os três tratamentos foram: 18,23, 19,54 e 21,74 Mcal/animal/dia. O peso médio de abate foi de 465 kg +/- 16,29 kg. Não houve diferenças significativas entre os tratamentos nos rendimentos de carcaça quente e fria (médias de 51,27 e 50,30%, respectivamente) e nos rendimentos dos cortes primários e secundários da carcaça, exceto para o coxão completo, que apresentou menor rendimento no nível médio de energia ingerida. Concluiu-se que não houve evidências de existirem diferenças nos rendimentos da carcaça e de seus cortes primários e secundários entre bubalinos consumindo três diferentes níveis de energia e que os bubalinos mostraram apresentar bom potencial de produção de carcaça e cortes comerciais nessas condições.Fifteen growing buffaloes of the Mediterranean breed were fed in feedlot for aproximately 140 days with the objective to evaluate three different levels of energy ingested on carcass characteristics. The animals were slaughtered when they reached body weight above 450 kg. The average body weight was 465 kg +/- 16.29 kg. The average metabolizable energy intake estimated for the three treatments were: 18.23, 19.54 and 21.74 Mcal/animal/day. There were no significant differences among treatments in the hot and cold dressing carcass (averages 51.27 and 50.30%, respectively) and carcass primary and secondary cut percentages, except for whole round that presented lower percentage in the intermediary level of energy ingested. It was concluded that there were no evidences of differences in the dressing carcass and of its primary and secondary cuts among buffaloes with three different levels of energy intake and that buffalo showed potential of carcass production with commercial cuts when fed in feedlot