Effect of starch and nitrogen sources of different ruminal degradability. 2. pH and ammonia concentration in ruminal fluid and microbial efficiency synthesis

Avaliou-se o efeito de rações contendo 50% de silagem de milho e 50% de concentrado, resultante da combinação de fontes de amido (AM) de alta (casca de mandioca) e baixa (milho) degradabilidade ruminal, com fontes de nitrogênio (N) de alta (levedura) e baixa (farelo de algodão e farinha de carne e ossos) degradabilidade ruminal sobre o pH, amônia e eficiência microbiana. Foram utilizados quatro novilhos da raça Holandesa (334 kg) portadores de cânula no rúmen e duodeno, em delineamento experimental quadrado latino 4x4. A ingestão foi limitada a 2% do peso vivo. As fontes de AM e N não influenciaram o pH e a concentração de N-NH3/mL do líquido ruminal. O pH variou 6,02 e 6,67 e a concentração média de N-NH3 foi de 8,46 mg/100 mL. A composição química das bactérias e os fluxos médios de matéria orgânica (MO), MO microbiana, N microbiano não diferiram entre as fontes de AM e N. O fluxo de N não microbiano foi maior para as rações com farelo de algodão + farinha de carne e ossos do que com levedura. Houve interação das fontes de AM e N sobre a MO verdadeiramente degradável no rúmen (MOVDR), expressa como porcentagem do ingerido. Os maiores valores para MOVDR foram observados para as rações com casca de mandioca e levedura, intermediários para aquela contendo milho e farelo de algodão + farinha de carne e ossos e menores para as com milho e levedura e casca de mandioca e farelo de farelo de algodão + farinha de carne e ossos. As fontes de AM e N não influenciaram a eficiência de síntese microbiana, que apresentou valor médio de 57,2 g de N microbiano/kg de MO aparentemente degradada no rúmen e 30,9 g de N microbiano/ MOVDR.The effect of diets content 50% of corn silage and 50% of concentrate, resultant of combination of starch sources of high degradability (dried cassava hulls) and low degradability (corn), with nitrogen sources of high degradability (yeast) and low degradability (cottonseed meal and meat and bone meal), on pH, ammonia and microbial efficiency, was evaluated. Four Holstein steers (334 kg), fitted with ruminal and duodenal cannulas, in a 4 x 4 Latin Square experimental design were used. Intake was limited to 2% of live weight. The starch and N sources did not affect pH and N-NH3 concentration of ruminal fluid. The pH ranged from 6.02 to 6.67 and the average concentration of N-NH3 was 8.46 mg/100ml. Chemical composition of ruminal bacteria, the average flow of organic matter (OM), OM and N microbial did not differ among starch and N sources. The N flow was higher in diets of cottonseed meal, meat and bone meal than diets with yeast. Interactions of starch and N sources on OM truly degraded in the rumen (OMTDR) expressed as percentage of intake, were observed. The highest values of OMTDR were observed in the diet of cassava hulls and yeast, intermediate values in the diets of corn and cottonseed meal + meat and bone meal, and the lowest values of corn and yeast, cassava hulls and cottonseed meal + meat and bone meal. The microbial efficiency synthesis did not differ among starch and N sources evaluated, showing values of 57.2 and 30.9 g of microbial N/ kg of apparent and true ruminal OM degraded in the rumen