Strategi Pengembangan Usaha Abon Lele Sangkuriang Di Kabupaten Bandung

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji faktor internal dan ekstemal yang mempengaruhi pengembangan usaha abon lele sangkuriang di Kabupaten Bandung, merumuskan alternatif strategi pengembangan usaha abon lele sangkuriang di Kabupaten Bandung dan menentukan strategi prioritas untuk pengembangan usaha abon lele sangkuriang di Kabupaten Bandung, fokus penelitian pada 3 kelompok pengolah dan pemasaran abon lele sangkuriang di Kecamatan Banjaran, Pacet dan Cileunyi. Pelaksanaan penelitian ini berlangsung dari bulan April sampai Agustus 2016. Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus. Analisis data menggunakan SWOT dan dilanjutkan dengan analisis AHP menggunakan aplikasi expert choice 11,0. Kondisi pengolah dan pemasaran abon lele sangkuriang di Kabupaten Bandung pada aspek ekonomi memiliki kelayakan usaha dengan B/C rasio sebesar 1,49 sampai 1,67;kelembagaan kelompok mencapai kelas pemula dan madya; teknis produksi abon lele sesuai standard, kapasitas produksi sebanyak 240 kg sampai 600 kg Tahun 2015 serta legalitas keamanan yang dimiliki secara lengkap hanya sertifikat PIR T serta hanya satu kelompok memiliki sertifikat Halal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 8 alternatif strategi dalam pengembangan usaha abon lele sangkuriang di Kabupaten Bandung, yaitu 1) pemasaran abon lele sangkuriang secara online; 2) fasilitasi pemasaran abon lele sangkuriang secara berkala; 3) pemisahan tempat pengolahan abon lele sangkuriang dengan tempat tinggal; 4) integrasi budidaya dengan pengolahan abon lele sangkuriang; 5)peningkatan kompetensi akses informasi dengan internet; 6) fasilitasi sertifikasi legalitas keamanan pangan; 7) pengolahan abon lele sangkuriang tanpa limbah dan 8) promosi abon dan aneka olahan lele sangkuriang. Sementara prioritas pertama strategi pengembangan usaha abon lele sangkuriang di Kabupaten Bandung adalah pemasaran abon lele secara online