Pengaruh Pemberian Biskuit Ubi Jalar Ungu (Ipomea Batatas L. Poiret) terhadap Status Gizi Kurang pada Anak Sekolah Usia 7-9 Tahun di SD Inpres Borong Jambu III Kec. Manggala Kota Makassar Tahun 2017

Gizi Kurang atau Kekurangan Energi Protein merupakan salah satu kejadian malnutrisi yang umumnya terjadi pada anak usia sekolah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian biskuit ubi jalar ungu terhadap status gizi kurang pada anak sekolah usia 7-9 tahun di SD Inpres Borong Jambu III. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif lapangan dengan desain non randomized pre-post control design melalui pendekatan quasi eksperimental. Jumlah sampel sebanyak 36 orang dengan teknik pengambilan sampel menggunakan purpossive sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh asupan energi pada kelompok I (intervensi) (p=0.000) dan kelompok II (kontrol) (p=0.000). Tidak ada pengaruh asupan protein pada kelompok I (intervensi) (p=0.501) dan (p=0.395) pada kelompok II (kontrol). Tidak ada pengaruh vitamin C pada kelompok I (intervensi) (p=0.855) dan (p=0.221) pada kelompok II (kontrol). Ada pengaruh zat besi pada kelompok I (intervensi) (p=0.035) dan (p=0.049) pada kelompok II (kontrol). Ada pengaruh berat badan pada kelompok I (intervensi) (p=0.002) dan kelompok II (kontrol) (p=0.052). Ada pengaruh status gizi pada kelompok I (intervensi) (p=0.020) dan tidak ada pengaruh pada kelompok II (kontrol) (p=0.111). Pemberian intervensi biskuit ubi jalar ungu dan biskuit tepung terigu selama 30 hari belum mampu mengubah status gizi (BB/U) anak sekolah gizi kurang selama 30 hari ditandai dengan rata-rata nilai Zscorenya masih berada pada angka <-2 SD menandakan anak sekolah masih berada pada kategori gizi kurang, maka orangtua harus lebih memperhatikan asupan makanan yang dikonsumsi oleh anak mereka sehingga kualitas gizi pada anak menjadi lebih baik