Uji Indeks Glikemik Umbi Talas Ungu (Colocasia esculenta L) dan Umbi Talas Jepang (Colocasia esculenta var Antiquorum) Pada Mencit Jantan (Musmusculus)

Telah dilakukan penelitian tentang uji Indeks glikemik umbi talas ungu (Colocasia esculenta L) dan umbi talas jepang (Colocasia esculenta Var Antiquorum) pada mencit jantan (Mus musculus). Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui indeks glikemik umbi talas ungu (Colocasia esculenta L) dan umbi talas jepang (Colocasia esculenta Var Antiquorum) pada mencit (Mus musculus). Talas ungu dan talas jepang disuspensikan ke dalam Na. CMC 0,1% dengan dosis 2,5 g/kgBB, Kontrol positif berupa glukosa dengan dosis 2,5 g/kgBB. dilakukan pengambilan sampel darah hewan uji pada jam ke 0, 45; 90 dan 135 menit. Perhitungan IG dilakukan dengan metode AUC (Area Under Curve). hasil penelitian menunjukkan bahwa umbi talas ungu memiliki nilai indeks glikemik 20 dan umbi talas jepang memiliki nilai indeks glikemik 43 yang menunjukkan bahwa umbi talas ungu dan umbi talas jepang memiliki IG rendah (IG < 55