Antropología del universo culinario: validez y fuerza de un elemento cotidiano en la conformación de una identidad sociocultural

Antropología del universo culinario: validez y fuerza de un elemento cotidiano en la conformación de una identidad sociocultural Julián Estrada- Tesis- Universidad de Antioquia Así son las cosas. Cuando trascendemos demasiado la noción de cultura, empezamos por darle definiciones para el vacío. A nadie - o casi a nadie- al consumir un delicioso plato de sancocho se le ocurre ponerse a pensar qué hay detrás de tan cotidiano (universal) y secular rito. Pero hay en esa simpleza un tránsito fisiológico y un evento social, ambos vitales y altamente ricos en manifestaciones culturales. La cultura está regada por ahí, desde los productos mismos que un grupo humano rescata de su medio ambiente, hasta la trascendencia sobrenatural que un pueblo le asigna al cocinar y al comer. &nbsp