Hospitality companies and sustainable initiatives

Održivo poslovanje ugostiteljskih poduzeća, kao ključnih dionika ponude ugostiteljskih i turističkih usluga, imperativ je opstanka i razvoja ugostiteljskog, odnosno turističkog sektora. Održive inicijative ugostiteljskih poduzeća jedini su instrument postizanja održivosti ugostiteljskog, odnosno turističkog sustava, jamac društvenog bogatstva te čuvar prirodnog bogatstva. Resursi su oskudni, te je njihovu korištenju potrebno pristupiti odgovorno i održivo, odnosno povećavati pozitivne učinke u dugom roku te smanjivati negativne učinke u dugom roku. Postizanje održivosti poslovanja ugostiteljskih poduzeća, kao temeljnog nositelja ponude ugostiteljskog, odnosno turističkog sektora, moguće je primjenom modela vertikalne diversifikacije ponude izvan smještajnih turističkih proizvoda kao temeljne ekonomske varijable koja odgovara potražnji s potencijalom ostvarivanja viših stopa popunjenosti smještajnih kapaciteta. Model vertikalne diversifikacije ponude izvan smještajnih turističkih proizvoda ima perspektivu ugostiteljska poduzeća učiniti ekološki, ekonomski i društveno održivima.Sustainable business operations of hospitality companies, as key stakeholders in hospitality and tourism services, are imperative for the survival and development of the hospitality and tourist sector. Sustainable initiatives of hospitality companies are the only instrument of achieving the sustainability of the hospitality or tourist system, the guarantor of social wealth and the keeper of natural wealth. Resources are scarce, and their use needs to be accessed responsibly and sustainably, i.e. increase long term positive effects and reduce negative effects in the long term. Achieving the viability of the business of hospitality companies, as the main provider of the hospitality and tourism sector, is possible by applying a model of vertical diversification of supply outside of accommodation tourist products as the basic economic variable that meets the demand with the potential of achieving higher rates of accommodation capacity accumulation. The model of vertical diversification of supply outside of accommodation tourist products has a prospect for hospitality businesses to make ecologically, economically and socially viable