The Specific of Accounting in Hospitality Industry

U ovom radu predstavljene su neke ključne specifičnosti računovodstva u ugostiteljskoj djelatnosti. Definiran je pojam ugostiteljske djelatnosti kao gospodarske djelatnosti koja se bavi pružanjem usluga smještaja, pripremanjem i usluživanjem jela, pića i napitaka te iznajmljivanjem opremljenih soba za spavanje. Zatim slijedi klasifikacija ugostiteljskih usluga i ugostiteljskih objekata prema relativnim posebnim i općim propisima. To su prvenstveno Zakon o ugostiteljskoj djelatnosti, Zakon o hrani, Zakon o vinu, Zakon o higijeni hrane i mikrobiološkim kriterijima za hranu, Zakon o boravišnoj pristojbi, Kazneni zakon i Zakon o računovodstvu. U djelatnosti kao što je ugostiteljstvo od iznimne važnosti je pravovremeno i točno računovodstveno evidentiranje nastalih poslovnih promjena budući da je ugostiteljstvo kompleksna uslužna djelatnost u kojoj se isprepliću elementi trgovine na malo i proizvodnje. Od velikog značaja u poslovanju ugostiteljske djelatnosti bilo je obvezno uvođenje fiskalizacije. Obveznim korištenjem fiskalizacije u svakodnevnom poslovanju ugostiteljima je olakšano prikupljanje i praćenje podataka koji su temelj za knjigovodstvenu i računovodstvenu obradu. Kao jednu od specifičnosti računovodstva ugostiteljske djelatnosti valja istaknuti porez na potrošnju koji se obračunava i naplaćuje na konzumaciju alkoholnih i bezalkoholnih pića u ugostiteljskim objektima. U empirijskom dijelu rada prikazane su specifičnosti računovodstva ugostiteljske djelatnosti na primjeru poduzeća Luca j.d.o.o. koje pruža ugostiteljske usluge od 2013.godine. Na primjeru poduzeća Luca j.d.o.o. prikazane su poslovne knjige koje je poduzeće dužno voditi i na koji način se one vode. Također su prikazani i analizirani financijski izvještaji istog