Funcionality and design of package for bakery products

Ambalaža služi za čuvanje, rukovanje, isporuku i predstavljanje robe te čini dodirnu točku između proizvođača i potrošača. Funkcije ambalaže su zaštitna, skladišno-transportna, uporabna, prodajna, komunikacijska i ekološka. Dobra funkcionalnost doprinosi očuvanju kvalitete i trajnosti proizvoda. Dizajn ambalaže (ambalažni oblik, ambalažni materijal, informacije na pakiranju, izgled ambalaže) može imati veliki utjecaj na prodaju proizvoda. Pekarski proizvodi zahtjevaju ambalažu različitih osobina zbog niza promjena koje se odvijaju za vrijeme skladištenja, a odgovorne su za kratak rok trajnosti, ali i ambalažu privlačnog dizajna koji može utjecati na prodaju. Cilj ovog rada je definirati općenite funkcije ambalaže, karakteristike pekarskih proizvoda koji se nakon pakiranja moraju sačuvati, opisati pojedinu ambalažu i ambalažne oblike u koje se pakiraju pekarski prozvodi te noviju aktivnu ambalažu za pekarske proizvode.Packaging serves for storage, handling, delivery and presentation of goods, and makes a point of contact between producers and consumers. Functions of package are protective, storage and transport, usable, sales, communication and ecological. High level of functionality helps to maintain the quality and durability of products. Packaging design (like packaging shape, material, information and the type) has a big role on selling. Bakery products require packaging of different traits due to number of changes that occur during the storage causing the short shelf life, but also attractive packaging design, which may affect sales.The aim of this work is to define general packaging functions, characteristics of bakery products that have to be preserved after packaging, to describe packaging in which bakery products are packaged and its forms and new active packing for bakery products