Examination of the rheological and chemical properties of different wheat genotypes from the osijek area yield 2008, 2009 and 2010

područja Osječko-baranjske županije tijekom 2008., 2009. i 2010. godine. Ispitivanje je provedeno na sljedećim sortama pšenice Poljoprivrednog instituta Osijek: Osječka Šišulja (U1), Žitarka, Srpanjka, Golubica, Soissons, Sana, Renata, Felix, Zlata i Divana. Reološka svojstva tijesta su ispitana na Brabenderovom farinografu i ekstenzografu. Ispitana kemijska svojstva su: udio proteina na Infratecu, količina vlažnog glutena i gluten indeks na Glutomaticu, broj padanja na uređaju za određivanje broja padanja po Hagberg-Pertenu i sedimentacijska vrijednost na uređaju za određivanje sedimentacijske vrijednosti po Zelenyu. Provedena je analiza i usporedba dobivenih vrijednosti za pojedina svojstva tijekom tri godine. Također, napravljena je usporedba srednjih vrijednosti pojedinačno za svako svojstvo tijekom 2008., 2009. i 2010. godine. Na kraju rada postavljena je korelacija svih parametara.The aim of this work was to evaluate the rheological and chemical properties of ten different genotypes of wheat in the area of Osijek-Baranja County in the years 2008, 2009 and 2010. An investigation was conducted for the following varieties of wheat from Agricultural Institute Osijek: Osječka Šišulja (U1), Žitarka, Srpanjka, Golubica, Soissons, Sana, Renata, Felix, Zlata i Divana. Rheological properties were tested on the Brabender farinograph and extensograph. Chemical properties were examined: protein content on Infratec, wet gluten and gluten index on Glutomatic, falling number by Hagberg-Perten and sedimentation value according to Zeleny. An analysis and comparison of the obtained results for individual properties within three years was carried out. Also, a comparison of mean values separately for each property during 2008, 2009 and 2010 was made. At the end of the set, the correlation of all parameters was done