ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN DE LA POTA EN LA CIUDAD DE AREQUIPA, PARA PLANTEAR UNA PROPUESTA DE MEJORA, AREQUIPA, 2012

Se realizó un estudio exploratorio, descriptivo y transeccional, cuyo propósito fue formular estrategias que permitan desarrollar un plan para mejorar la comercialización de la pota y por ende incrementar el consumo de la misma. El estudio fue realizado en el ámbito de la Provincia de Arequipa, aunque se realizó un análisis de las principales empresas que operan en Arequipa y en el norte del Perú en la producción y comercialización de la Pota. La técnica empleada para el desarrollo del estudio fueron la encuesta, los sondeos y la observación documental, además se realizaron entrevistas a informantes clave. Los instrumentos empleados fueron el formulario de encuesta, para la técnica del sondeo se aplicó el formulario de entrevista y para la técnica de la observación documental el instrumento empleado fueron las fichas bibliográficas o documentales. Los resultados del estudio se obtuvieron a partir del análisis en cuatro capítulos que consideraban el planteamiento teórico, el marco teórico y la metodología, el capítulo de resultados en el que se analizó la información obtenida por la población de Arequipa, en el estudio realizado al mercado arequipeño Len el que concluye que la viabilidad de la Pota se sustenta en su abundancia, valor nutritivo y amplia variedad de usos. Estas características contribuyen al crecimiento de su mercado. En el Perú, el Ministerio de la Producción es la institución encargada de normar la explotación de la Pota. En la industria nacional se cuenta con tecnología que permite darle valor agregado a los productos de la Pota con el fin de satisfacer las necesidades de diversos mercados. El mercado de la Provincia de Arequipa, dado su tamaño, hábitos de consumo y costumbres muestra una importante aceptación para el consumo de Pota, aunque considera que se necesita asegurar el control sanitario del producto, la higiene y dar mayor difusión o promoción a este producto. El producto elegido por la población es en estado fresco aunque también podrían adquirir el producto congelado. En el Capítulo IV se realizó la propuesta de publicidad, relaciones públicas y promoción de ventas, llegando finalmente a los resultados que demuestran que es viable incrementar el consumo de la Pota a través de adecuadas estrategias y actividades detalladas en los capítulos precedentes. En Arequipa existe un mercado potencial principalmente en los hogares de los niveles socioeconómicos B, C y D, que está en busca de productos saludables, nutritivos y económicos. Las amas de casa conocen parcialmente las bondades de la Pota pero no se sienten motivadas a comprarla debido a la existencia de ciertas barreras que con la información y las actividades de promoción pueden ser superadas