EFECTO DE LA INCLUSIÓN EN DIFERENTES NIVELES DE SUBPRODUCTO DE SEMILLA DE TARA (CAESALPINIA SPINOSA) SOBRE EL COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CUYES (CAVIA PORCELLUS) EN CRECIMIENTO, EN LA IRRIGACIÓN DE MAJES, PROVINCIA DE CAYLLOMA, REGIÓN AREQUIPA, 2016

La investigación se realizó en la irrigación Majes, distrito de Majes, provincia de Caylloma, Región Arequipa. La irrigación Majes está a una altura promedio de 1200 msnm, entre los 16°02'50" de latitud sur y 72°16'09" de latitud oeste. La investigación se desarrolló entre los meses de enero a marzo del 2,016, con el fin de evaluar diferentes niveles de subproducto de semilla de tara sobre la performance de cuyes en crecimiento alimentados con una ración mixta, con 50% de alfalfa y 50% del balanceado (en base seca). Se evaluaron las siguientes variables: consumo de materia seca, ganancia diaria de peso vivo, conversión alimenticia, mérito económico y características organolépticas de la carcasa. Para la evaluación estadística de los resultados se empleó el diseño completamente al azar con diez repeticiones. Para determinar las diferencias entre los tratamientos se usó la prueba de significancia de Duncan. En el experimento se evaluaron los niveles de 0, 0.79, 1.58, 2.36 y 3.15% en la ración total y de 0, 1.5, 3.0, 4.5 y 6.0% en el balanceado de subproducto de semilla de tara, formándose los tratamientos T1, T2, T3, T4 y T5, respectivamente. Estos tratamientos fueron evaluados en 50 cuyes machos en crecimiento, con un peso inicial de 411.12± 42.83 gramos, durante 35 días. El consumo promedio diario de alimentos/cuy fue: de 143.55, 151.31, 130.26, 120.52 y 115.05 gramos para la alfalfa verde, de 37.69, 40.80, 32.81, 31.19 y 27.43 gramos para el alimento balanceado y, de 69.81, 74.54, 62.10, 58.20 y 53.45 gramos para la materia seca, con los tratamientos T1, T2, T3, T4 y T5, respectivamente. El consumo de alimentos, en general, disminuye en la medida que se incrementa el nivel de subproducto de semilla de tara de 3 a 6% en el balanceado. Las ganancias diarias promedio por cuy fueron de 19.07, 18.63, 14.71, 12.66 y 11.69 gramos para los tratamientos T1, T2, T3, T4 y T5, respectivamente. Con el nivel de 1.5% de subproducto de semilla de tara en el balanceado (T2), la ganancia diaria promedio no bajó significativamente (p < 0.05) en relación al tratamiento testigo (T1). Sin embargo, en promedio las ganancias diarias de peso disminuyen significativamente (p < 0.05) en la medida que se incrementa el nivel de subproducto de semilla de tara de 3 a 6%. Las conversiones alimenticias diarias fueron de 3.66, 4.00, 4.22, 4.60 y 4.57 para los tratamientos T1, T2, T3, T4 y T5, respectivamente. Con el nivel de 1.5% de subproducto de semilla de tara en el balanceado (T2) la conversión alimenticia promedio no subió significativamente (p < 0.05) en relación al tratamiento testigo (T1). Sin embargo, las conversiones alimenticias aumentan significativamente (p< 0.05) en la medida que se incrementa el nivel de subproducto de semilla de tara de 3 a 6%. Los costos de alimentación por kilo de ganancia, como indicador del mérito económico, fueron en promedio de: 3.18, 3.51, 3.64, 4.01, 3.94 soles para los tratamientos T1, T2, T3, T4 y T5, respectivamente. No se aprecian diferencias significativas (p < 0.05) entre los costos de los tratamientos T2 y T3 (con 1.5 y 3% de subproducto de semilla de tara en el balanceado), pero si son significativamente más altos (p < 0.05) que el encontrado con el tratamiento testigo (T1). Asimismo no se aprecian diferencias significativas (p < 0.05) entre los costos de los tratamientos T4 y T5 (con 4.5 y 6% de subproducto de semilla de tara en el balanceado), pero son significativamente más altos que los otros tratamientos. Los indicadores de jugosidad, ternura, aroma y aceptación de las carcasas cocinadas de los cuyes estuvieron entre jugosa y muy jugosa, entre tierna y muy tierna, de buen aroma y de muy buena aceptación, respectivamente, para todos los tratamientos, según el panel de degustación. De modo que la inclusión de subproducto de semilla de tara no afectó las características organolépticas de la carn