Alge su široka skupina uglavnom vodenih fotosintetskih organizama koje s obzirom na dimenziju talusa postoje kao makroalge te planktonske mikroalge i široko su rasprostranjene u vodenim ekosustavima. Biomasa morskih vrsta algi predstavlja vrijednu sirovinu za cijelokupno čovječanstvo. Imaju veliku prehrambenu korist, tradicionalno se koriste kao hrana na Dalekom Istoku, a sve više i u drugim zemljama, gdje se većinom crvene (Rhodophyceae) i smeđe (Phaeophyceae) alge mogu naći u obliku ekstrakata (agara, alginata i karagenana) u gotovim proizvodima. Njihovo bogatstvo različitim organskim molekulama ima pogodan učinak na zdravlje i omogućuje da se koriste u obliku suplemenata, te alternativno za liječenje mnogih bolesti. Omekšavaju, umiriju k...