Antioxidanter mot \ue5ldrande

Bildningen av destruktiva syreradikaler via cellandningen motverkas av skyddande enzymer. \uc4nd\ue5 orsakar syreradikaler lipidperoxidation och biokemiska \ue5ldrandeprocesser. Det \ue4r d\ue4rf\uf6r livsviktigt att optimera skyddet fr\ue5n kostens antioxidanter. Fenoliska antioxidanter som flavonoider och tokoferoler samt de biokemiskt annorlunda karotenoiderna betonas.Artikelns senare del ger konkreta prioriterade tips om kostval f\uf6r antioxidanter. Tomater, mor\uf6tter, gr\uf6na \ue4rtor, \ue4pplen och apelsiner lyfts fram som prim\ue4ra vardagliga val