Macro and micro elements in the black locust honey characterisation

U doktorskom radu određen je udio 4 makro (Ca, Na, K i Mg), 6 mikro elemenata (Zn, Fe, Cu, Mn, Al i Ni), te nekih potencijalnih kontaminanata (Pb i Cd) u dvjesto uzoraka bagremova meda, sakupljenih tijekom 2009. i 2010. godine iz 5 hrvatskih regija (varaždinske, krapinsko-zagorske, bjelovarsko-bilogorske, istočno-hrvatske i istarske), kao i u sto uzoraka tla sa područja gdje su postavljeni pčelinjaci. Tomu je prethodila melisopalinološka i fizikalno-kemijska analiza meda čime je potvrđeno botaničko podrijetlo meda, te utvrđeno da 191 uzorak zadovoljava opće zahtjeve kvalitete. Statističkom obradom podataka pokušalo se ukazati na razlike u mineralnom sastavu meda s obzirom na njegovo zemljopisno podrijetlo. Analizom varijance podataka o udjelu svih 12 minerala utvrđeno je da ne postoji značajna statistička razlika u udjelu minerala s obzirom na regije (p > 0,05), dok je analiza obzirom na sezone pokazala razliku samo za Cd (p 0.05), while taking the season into consideration, the analysis showed the statistical difference only for Cd (p > 0.05). Regression analysis revealed a mutual relationship of minerals’ portions in the soil and honey only between Na and K, which is described in the best manner by linear function and is characterized by high correlation coefficients. Following the analysis of main components, the potential minerals which are characteristic of the black locust honey are as follows: Al (Bjelovar-Bilogora region), Fe (Bjelovar-Bilogora and Istria region), Cu (eastern Croatia region) and K (Istria region)