Rafinacija ulja je proces kojim se iz sirovih ulja uklanjaju nepoželjni sastojci. Razdoblje njezinog razvoja je od 1880. – 1900. godine, tj. od prve neutralizacije i prve dekoloracije ulja. Danas je u našoj zemlji mala potrošnja nerafiniranih biljnih ulja, a veća rafiniranih ulja. UvoĎenjem novih metoda dobivanja ulja iz biljnih sirovina povećalo se iskorištenje, ali su se istovremeno povećale i primjese koje je trebalo iz sirovog ulja ukloniti. Tehnološke operacije koje se tijekom procesa rafinacije provode, uklanjaju s jedne strane neugodne i nepoželjne tvari iz sirovog ulja, ali s druge strane odstranjuju i vrijedne tvari kao vitamine, provitamine, fosfolipide, sterole itd.Oil refining is a process by which the crude oil removed undesira...