Analysis of Catering Facilities Providing Food and Beverage Services

Kvalitetna turistička ponuda u svim dijelovima svijeta obuhvaća i kvalitetnu ugostiteljsku ponudu raznih vrsta ugostiteljskih objekata. Provođenjem zadanih ugostiteljskih standarda i minimalnih uvjeta, ugostitelji garantiraju određenu vrstu kvalitete svojim gostima. Cilj ovog završnog rada je detaljna analiza ugostiteljskih objekata za pružanje usluga prehrane i točenja pića u Hrvatskoj, njihova podjela na skupine i vrste. Pokazano je kako je njihova kategorizacija promjenjiva te se s razvojem turizma pojavljuju nove vrste ugostiteljskih objekata. Standardi i minimalni uvjeti koji su propisani za pojedine skupine ugostiteljskih objekata za pružanje usluge prehrane i točenja pića garancija su kvalitete koju ugostitelji pružaju gostu. Postojanje i provođenje propisanih standarda od velike je važnosti i za ugostitelja i za gosta, korisnika usluga. Analizom navedenih skupina ugostiteljskih objekata uočavaju se poteškoće koje se javljaju u njihovoj organizaciji i radu te se detektiranjem poteškoća mogu naći načini njihovog rješavanja. Rad se sastoji od uvoda, četiri poglavlja i zaključka. Zaključak rada je važnost propisivanja minimalnih uvjeta, standarda i normi za točno određene ugostiteljske objekte iz pojedinih skupina te njihovo provođenje. Najvažniji zadatak svakog ugostitelja je zadovoljan gost a upravo provođenje propisanih standarda omogućava ugostitelju konkurentsku prednost na tržištu a prednost na velikom i raznolikom tržištu ugostiteljstva stvara zadovoljavajuću dobit