Svaka kemijska tvar može u određenim okolnostima biti opasna za ljudsko zdravlje. Opasne kemikalije izazivaju štetne učinke u određenom organizmu, a njihovo djelovanje ovisi o specifičnim okolnostima. Određene kemikalije izazivaju štetne učinke kod svakog čovjeka, ali se razlikuju prema dozi u kojoj će kod različitih osoba izazvati štetno djelovanje, zbog različite osjetljivosti pojedinaca na djelovanje kemikalija. Otrovi su tvari koje su po svojim obilježima, količini i koncentraciji strane organizmu te oštećuju strukturu i funkciju tkiva i izazivaju određene posljedice. Mogu biti mineralnog, biljnog ili životinjskog porijekla, a u organizam se unose preko usta (gutanjem), preko respiratornog sustava (udisanjem), preko kože. Ovisno o namje...