UPRAVLJANJE RAZVOJEM SPECIJALIZIRANE UGOSTITELJSKE USLUGE U FUNKCIJI KONKURENTNOG POZICIONIRANJA : Diplomski rad

Važnost i svrha ovog diplomskog rada u prvom redu bila je predstaviti na koji se način upravlja razvojem specijalizirane ugostiteljske usluge u funkciji konkretnog pozicioniranja. Osim toga iznimni je važno bilo dokazati kako je upravljanje imidžom destinacije i ugostiteljske usluge od krucijalne važnosti za neku turističku lokaciju. U prvom dijelu rada predstavljena su teorijska uporišta vezana za ovo istraživanje, potom su uslijedili nalazi preliminarnih izviđajnih istraživanja koji su bili u skladu sa naslovom teme ovog diplomskog rada. Primarno istraživanje je provedeno u mjestu Viganj, na poluotoku Pelješac, te se slobodno može konstatirati kako je ova destinacija zahvaljujući svojim prirodnim blagodatima, bistrini mora, pogodnoj klimi i kulturnoj baštini koja je iznjedrila autohtonost mjesta stvorila za sebe jednu posebnu priču koja je prepoznatljiva ne samo u bližem dijelu hrvatskih granica nego i šire. Istraživačka pitanja koja su postavljena na početku rada su konkretizirano argumentirana kroz poglavlja diplomskog rada, te se odgovorima i nalazima provedenih istraživanja odgovorilo na postavljenje dileme i argumentirao se konkretan poslovni slučaj kao jedan doprinos ovom diplomskom radu.The importance and purpose of this graduate thesis was primarily to show how it is managed by the development of specialized catering services in the function of specific positioning. In addition, it is extremely important to prove that managing the image of destination and catering services is of crucial importance for a tourist location. The first part of the paper presents the theoretical bases related to this research, followed by preliminary research findings that were in line with the title of the topic of this graduate thesis. The primary research was carried out in Viganj, on the peninsula Peljesac, and it is freely to state that this destination, thanks to its natural benefits, the sea, the climate and the cultural heritage that gave rise to the autochthony of the place created for itself a special story recognizable not only closer to the Croatian border but also to the wider. The research questions set out at the beginning of the paper were specifically addressed through the chapters of the graduate thesis, and the responses and findings of the research conducted responded to the dilemma setting and argued the concrete business case as a contribution to this graduate work