UTJECAJ GLOBALNIH TRENDOVA NA PRUŽANJE USLUGA HRANE I PIĆA U HRVATSKOJ : Završni rad

Hrvatska obiluje kulturnom i gastronomskom raznolikošću svojih regija. U cilju poboljšanja trenutnog načina pružanja usluga hrane i pića u ugostiteljskim objektima, potrebna je implementacija strateškog plana upravljanja kojim će se iskoristiti tradicionalna raznovrsnost pri stvaranju jedinstvenog proizvoda. Podloga za kreiranje strateškog plana je zajednički rad svih bitnih činitelja ugostiteljskog sektora, umjesto natjecanja i međusobnog sabotiranja. Moguće rješenje trenutnog problema bi bilo stvaranje udruga ugostitelja u kojima se uz zajednički cilj boljeg poslovanja vlastitog objekta, a time i podneblja, radi i na međusobnom obrazovanju i unapređenju. Takva udruženja bi onda, umjesto straha od konkurencije, djelovali kao cjelina i na tržištu bi bili spremniji pružiti kvalitetniji proizvod, jer nije vrhunski restoran onaj u kojem možete pojesti sve što zamislite, nego onaj koji odabrane proizvode pruža na najbolji moguć i sebi svojstven način.Croatia abounds in the cultural and gastronomic diversity of its regions. In order to improve the current way of providing food and beverage services to catering establishments, implementation of a strategic management plan is needed to utilize traditional diversity in the creation of a unique product. The basis for creating a strategic plan is the joint work of all relevant factors of the catering sector, rather than competition and mutually sabotaging. Possible solution to the current problem would be to create a catering association, where together with the common goal of better business of their own facility, and therefore of region, work on mutual education and improvement. Such associations would then act as a whole instead of the fear of competition, and would be more willing to provide a better product on the market. Tbe best restaurant is not the one where you can eat everything you imagine, but the one that chooses the products in the best possible and inherent way