L’analisi dei resti faunistici nel quadro delle strategie di allevamento e alimentazione nella Roma imperiale

Nel corso degli scavi stratigrafici condotti dalla Soprintendenza Archeologica di Roma, in via Gaetano Sacchi in Trastevere, contestualmente alla realizzazione di un autosilos interrato, venne recuperata, assieme a materiale archeologico, un’ingente quantità di resti faunistici. Tali resti, provenienti da UU.SS. di diverse “attività” svoltesi nell’area indagata dagli scavi, sono riferibili i in parte alla risistemazione dell’area a giardino in epoca augustea e i restanti ad una discarica di età antonina. L'insieme dei due campioni faunistici sembra essere formato da componenti diverse. Il primo è costituito soprattutto da ossa poco frammentate di bovini e pochi altri animali domestici, che presentano frequentemente tracce di bruciature sulla loro superficie, appartenenti probabilmente a resti di cucina. Alcuni frammenti inoltre mostrano i segni dei colpi inferti con strumenti taglienti durante la macellazione. Il secondo, invece, oltre a normali residui alimentari, soprattutto di animali domestici, presenta un numero notevole di scarti di lavorazione dell’osso, prodotti semilavorati o finiti