Lithuania's food demand during economic transition

1990 metų ekonomikos reformos Lietuvoje smarkiai pakeitė kainas ir namų ūkių realias pajamas. Susidūrę su kylančiomis kainomis ir mažėjančia perkamąja galia, vartotojai smarkiai pakoregavo savo vartojimo įpročius. Brangių maisto produktų, tokių kaip mėsa ir mėsos produktai bei pieno produktai, suvartojimas smarkiai sumažėjo, nes vartotojai juos pakeitė pigesniais produktais iš grūdų, o taip pat vaisiais ir daržovėmis. Namų ūkių vartojimo duomenys atskleidžia, kad per straipsnyje nagrinėjamą tiriamąjį laikotarpį namų ūkiai reagavo į kainų pokyčius ir namų ūkių perkamąją galią. Apskaičiuotas išlaidų elastingumas buvo teigiamas ir statistiškai reikšmingas visoms maisto produktų grupėms, kaip ir buvo tikėtasi. Apskaičiuotų elastingumų dydžiai vis dėlto yra aukštesni, negu apskaičiuoti išsivysčiusios šalims. Šie dydžiai atitinka dydžius, esančius santykinai žemų pajamų šalyse ir atspindi ekonominius sunkumus, su kuriais susiduria Lietuvos namų ūkiai. Apskaičiavimai leidžia teigti, kad išlaidos tokioms prekėms, kaip jautiena, kiauliena, cukrus ir konditerijos gaminiai nukrito gana smarkiai, kai tuo tarpu išlaidos grūdų produktams, kiaušiniams ir įvairiems pieno produktams krito neproporcingai mažai. Kainų elastingumas pagrindinėms maisto produktų grupėms taip pat yra palyginti aukštas, palyginus su elastingumu išsivysčiusiose šalyse, nepaisant paramos vietinių maisto produktų gamybai. Ši išvada rodo, kad paklausa maisto prekėms Lietuvoje yra gana jautri kainai. Apskaičiuoti kryžminiai kainų elastingumai leidžia teigti, kad keičiantis santykinėms kainoms, namų ūkiai pakoreguoja savo sunaudojamas maisto prekes pakeisdami jas konkurencingais maisto produktais.The linear approximate version of the almost ideal demand system (LA-AIDS) model is estimated using data from the Lithuanian household budget survey (HBS) covering the period from July 1992 to December 1994. Price and real expenditure elasticities for 12 food groups were estimated based on the estimated coefficients of the model. Very little or nothing is known about the demand parameters of Lithuania and other former socialist countries, so the results are of intrinsic interest. Estimated expenditure elasticities were positive and statistically significant for all food groups, while all own-price elasticities were negative and statistically significant, except for that of eggs which was insignificant. Results suggest that Lithuanian household consumption did respond to price and real income changes during their transition to a market-oriented economy