Diseño de un manual de seguridad industrial para una cadena de restaurantes en barrio Prado Veraniego

Este trabajo de grado busco diseñar un manual de seguridad industrial aplicable a una cadena de restaurantes en Bogotá y replicable si se considera al sector de alimentos – restaurantes en general. El diseño del manual tiene el propósito de brindar una serie de lineamientos técnicos en seguridad industrial, en beneficio de la seguridad y la salud de los trabajadores, dentro del marco de la legislación y normatividad técnica vigente, a través de recomendaciones prácticas e intervenciones acordes a los peligros identificados. En este contexto es importante reconocer el papel de la disciplina seguridad industrial en la prevención de accidentes laborales, puesto que realiza intervenciones a través de la jerarquía de las medidas de prevención y control del peligro, que van desde la evitación del peligro pasando por la eliminación, la sustitución, los controles de ingeniería, los controles administrativos y finalmente los elementos y equipos de protección personal.This work of degree seek to design a manual of safety applicable to a chain of restaurants in Bogota and replicable if it regards food - restaurants in general. Design of the manual is intended to provide a set of technical guidelines in industrial safety, for the benefit of the safety and health of workers, within the framework of the legislation and technical regulations, through practice and interventions consistent with the identified hazards. In this context it is important to recognize the role of discipline industrial safety in the prevention of accidents at work, since it carried out interventions through the hierarchy of the Prevention and control measures of danger, ranging from the avoidance of the danger going by the elimination, substitution, engineering controls, administrative controls and finally the elements and personal protective equipment