Análise do valor nutricional de alimentos industrializados destinados ao público infantil e seu possível impacto na saúde das crianças

Monografia (especialização)—Universidade de Brasília, Centro de Excelência em Turismo, 2004.Introdução: A alimentação do ser humano nos primeiros anos de vida é de importância fundamental. Contribui, em grande medida, para o processo global de desenvolvimento da criança, não só no plano físico, mas também nos planos emocional e psicológico. O acesso ao alimento industrializado, como a qualquer tipo de alimento, depende das condicionantes socioeconômicas da família em que a criança está inserida. O consumo regular de tais alimentos participa de forma significativa na saúde da criança. Objetivo: Analisar os rótulos de alimentos industrializados destinados ao público infantil, selecionados aleatoriamente nos mercados da cidade de Brasília.Método: Análise da informação nutricional contida nos rótulos Resultados: Houve grande prevalência de gordura saturada nos produtos direcionados às crianças. A comparação com produtos similares destinados ao público adulto mostrou que esses se apresentam, na maioria das vezes, nutricionalmente mais equilibrados. Conclusão: Ao analisar a qualidade nutricional dos produtos industrializados direcionados ao público infantil, foi possível observar o impacto da transição nutricional sobre a qualidade da dieta ingerida por crianças que, cada vez mais converge para uma dieta rica em gorduras e calorias, favorecendo a maior prevalência de sobrepeso e obesidade