ANALISIS PENETAPAN HARGA POKOK PRODUKSI PADA TOKO KUE SUMBER KASIH

Peningkatan daya saing dilakukan dengan cara penciptaan nilai tambah dengan cara melakukan peningkatan efisiensi dan produktivitas dan hal tersebut membutuhkan perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP) yang akurat. Toko Kue Sumber Laura membutuhkan perhitungan HPP menggunakan metode konvensional dikarenakan masih banyak komponen produksi yang belum diikutsertakan dan belum adanya kenaikan harga sejak tahun 2014. Tujuan penelitian ini adalah menghitung ulang HPP menggunakan metode konvensional. Pengumpulan data dilakukan dengan cara wawancara dan dokumentasi terhadap data-data perusahaan. Hasil pada penelitian ini menunjukkan masih terdapat sejumlah komponen biaya yang belum diikutsertakan dan setelah dihitung ulang, maka HPP Toko Kue Sumber Kasih yang terbaru mengalami peningkatan sebesar 29,2% pada sus dan pai serta 25,32% pada risoles. Kata Kunci: efisiensi, metode konvensional, nilai tambah, produktivitas