Efecto de los suplementos minerales sobre la bioaccesibilidad del plomo en ganado: un enfoque integrado de laboratorio y campo

Trabajo presentado al XXII Congreso Español de Toxicología y VI Iberoamericano, celebrado en Valencia (España) del 28 al 30 de junio de 2017.En el antiguo distrito minero de Valle de Alcudia y Sierra Madrona las concentraciones ambientales de metales como el plomo (Pb) pueden constituir un riesgo ambiental y sanitario para las personas y animales. Algunos elementos esenciales pueden alterar la solubilidad y absorción del Pb en el tracto digestivo. A través de un enfoque integrado basado en experimentos de campo y laboratorio, estudiamos el efecto de suplementos minerales comerciales (SMC) sobre la bioaccesibilidad del Pb para evaluar una potencial medida de gestión sencilla, rentable y eficaz para prevenir/reducir su absorción en el ganado ovino y con ello su transferencia a la cadena alimentaria. Primero, comparamos mediante un sistema ruminal in vitro el efecto de 12 tipos diferentes de SMC sobre la bioaccesibilidad del Pb presente en un suelo con elevada concentración de Pb. Los resultados mostraron que uno de los SMC, con melaza y enriquecido con altas concentraciones de calcio y fósforo, provocó una reducción significativa del Pb bioaccesible en comparación con los otros SMC evaluados, por lo que fue seleccionado para llevar el estudio de campo en una finca ganadera de la zona. Los niveles de Pb en sangre fueron analizados en ovejas con y sin SMC tras ser introducidas en parcelas con concentraciones similares de Pb en suelo. De cada individuo se tomaron 3 muestras de sangre (cada 20 días) para monitorizar los niveles de Pb. Los resultados mostraron que los niveles de Pb en sangre en las ovejas expuestas al SMC disminuyeron durante el experimento, mientras que aumentaron en aquellos no suplementados.Peer Reviewe