Proceso de comercialización de miel de los pequeños y medianos apicultores del departamento de Matagalpa (2015-2016)

El presente trabajo analiza los procesos de comercialización de miel de los pequeños y medianos apicultores del departamento de Matagalpa, durante el periodo 2015-2016. Para ello se realizó un sondeo, centrado en determinar los volúmenes de producción apícola, el rendimiento por colmena, las facilidades de venta y el nivel de asociación entre productores. Esta investigación es de tipo descriptiva. Partiendo de la caracterización del sistema de comercialización apícola en la zona de estudio, se analizan las causas que inciden en dicho sistema de comercialización, así como las consecuencias en la economía de los pequeños y medianos apicultores Matagalpinos. Es importante señalar que en Nicaragua se ha estudiado poco la cadena de comercialización de la miel. En la revisión bibliográfica se ha encontrado que existe abundante documentación sobre apicultura, pero la mayoría aborda generalidades: manejo, cuido, crianza, sanidad, producción de derivados, niveles de exportación a granel y usos medicinales. El estudio a partir de datos cualitativos y cuantitativos analiza los factores que determinan la comercialización interna de la miel y productos derivados, a su vez, explica cómo estos influyen en el dinamismo económico de los productores. Todo lo anterior está sustentado en un marco teórico que contiene la descripción de los procesos apícolas de producción, sistema de organización, economía campesina, agroindustria rural alimentaria, cadenas de valor, dinámica de exportación, apoyo gubernamental. Esta investigación constituye asimismo una propuesta para que los apicultores de la Perla del Septentrión no solo vendan la miel a granel, sino que también elaboren derivados de ella, a fin de que creen sus propias empresas (individuales o asociadas) y esta actividad deje de ser complementaria para la economía campesina y aporte mayores beneficios a las familias