En élevage biologique des synergies entre les pratiques d‘élevage et l’état de santé des animaux : approfondissement en poulets de chair

En agriculture biologique, les possibilités de traitements allopathiques chimiques étant limitées, les éleveurs doivent faire preuve d’une grande technicité et intégrer de nombreux éléments dans la conduite de leurs activités. Un bon état sanitaire passe avant tout par une approche globale de la gestion de la santé des animaux, basée sur la mise en place de pratiques préventives. Le projet casdar « Synergies pour la santé des élevages biologiques » (Experton, 2013) fournit des références et des recommandations pour la consolidation et la mise en pratique d’une approche globale de la santé à destination des éleveurs, des conseillers et des vétérinaires. Les résultats d’une enquête épidémiologique sur 85 lots de poulets de chair en AB, permettent de dresser un état des lieux de l’état de santé et de bien-être en volailles de chair. Les résultats montrent un bon état général de la santé et du bien-être des poulets biologiques avec un très faible recours aux traitements antibiotiques (dans 5 lots), des taux de mortalité faibles (2,8% en moyenne à 77 jours d’âge) et peu de problèmes sanitaires (32 lots, essentiellement digestifs). Malgré une pression parasitaire, susceptible d'être plus forte en élevage plein air (parcours...), les lésions parasitaires sont faibles et aucun lien entre présence parasitaire et problèmes digestifs n’a pu être mis en évidence. Pour autant, des marges de progrès sont encore possibles, pour réduire la mortalité, notamment une meilleure gestion de la qualité de l’eau de boisson, des mesures d’hygiène avec la désinfection des bâtiments et de la biosécurité avec un changement de chaussures ; l’aménagement de la zone de sortie de trappes ; la mise en place d’un vide sanitaire périodique complet sur l’élevage; et le développement de l’accès au conseil technique pour les éleveurs indépendants. Une sortie plus précoce des poulets n’engendre pas de problèmes de santé (malgré une exposition plus longue aux parasites) et permet de mieux valoriser l’ensemble du parcours en favorisant le comportement exploratoire. Enfin cette étude montre aussi une forte utilisation de produits naturels (aromathérapie, phytothérapie) et un faible recours aux antibiotiques. Des besoins de mieux connaître leurs modalités d’action et d’utilisation ont été exprimés.In organic breeding, the synergies between livestock husbandry practices and animal health, taking into account the outlooks of the farmers, make it possible to strengthen the health of the livestock farms In organic production systems, health management is based on an ecopathological approach using preventive practices and alternative methods to the use of allopathic treatments.[br/] The results of the Casdar project “Synergy for healthy organic livestock” ((Experton, 2013) allow to draw a picture of the broilers’ health and welfare status. Based on an epidemiologic survey using 85 organic poultry farms and experiments on the animal leaving age, vaccination impacts against the coccidia, the water disinfection as well as socio-technical surveys, we observed a good state of health and welfare of the organic broilers with limited use of antibiotic treatment, low mortality rate and few healthcare issues, mostly digestive ones. Despite parasitic pressures, likely to be higher in outdoor farming (path outdoors…), the parasitic lesions were low and no link between parasitic presence and digestive issues has been highlighted. Space for improvement still exists, such as a better drinking water quality management, strengthening of hygiene and biosecurity measures. This project gave an overview of the alternative treatment methods used in organic broiler production. There was a wide variety of products used in organic chicken production with 62 different products and 203 identified uses. The share of preventive use was essential, with 78.9% of the uses compared with only 21.2% for curative treatments. Essential oils and plant extracts followed by oligo elements and minerals were the major components