Cómo mejorar la calidad nutricional de las galletas tipo María

El objetivo de este trabajo, desarrollado por el Departamento de Alimentación y Nutrición del Instituto Nacional de Salud Dr. Ricardo Jorge (INSA) en colaboración con la Facultad de Farmacia de la Universidad de Oporto, fue realizar un análisis comparativo, en cuanto al contenido de sal, de grasa total y composición en ácidos grasos de siete marcas de galletas tipo María. Simultáneamente, estimar la contribución de una porción de galletas, tomando como base las recomendaciones de ingesta diaria de dichos nutrientes.Este trabalho foi financiado pelo INSA, I.P. no âmbito do projeto “PTranSALT - Avaliação de ácidos gordos trans, gordura saturada e sal em alimentos processados: estudo do panorama português (2012DAN828)”. Tânia Gonçalves Albuquerque agradece a Bolsa de Doutoramento (SFRH/BD/99718/2014) financiada pela Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT), Fundo Social Europeu (FSE) e Ministério da Educação e Ciência (MEC).