Exploration d'un dépotoir médiéval à Saint-Brévin (Loire-Atlantique)

Michel Tessier, Erforschung eines mittelalterlichen Abfallhaufens in Saint-Brévin (Loire-Atlantique). Im Jahre 1980 wurde in Saint-Brévin (Dep. Loire-Atlantique) eine begrenzte Notgrabung durchgefuhrt. In der Nähe von Mauerresten wurde in der Diine ein grosser geschichteter Muschelhaufen freigelegt. Die Grosse der Anhäufung, seine konische Form und seine Zusammensetzung (95 % Muscheln) zeigen an, dass es sich dabei keinesfalls um einen Abfallhaufen eines Haushalts handelt, sondern um «Industrieabfälle ». Küchenabfalle der gleichen Zeit sind in jener Gegend — wie ein Vergleich zeigt — sehr viel unbedeutender und auch ganz anders zusammengesetzt, nämlich aus verschiedenen Muschelschalen. Die begleitende Keramik setzt sich hauptsächlich aus Gefässen mit Randlippe, zu denen wohl ein Deckel gehört, und Schalen zusammen. Sie scheint die Yermutung zu bestärken, dass an dieser Stelle zu Beginn des 14. Jh. ein Muschelkonservierungs betrieb bestand, der die Muscheln moglicherweise durch Einsalzung haltbar machte.Michel Tessier, Excavation of a medieval pit at Saint-Brévin (Loire-Atlantique). In 1980, at Saint-Brévin a limited excavation revealed a large quantity of shells interstratified in the dune, alongside traces of substructure. The volume of the heap, conically shaped, composed primarily of mussels (95 %), indicates that this is not a domestic pit, but an «industrial» one. The comparison with other local kitchen waste of a similar chronological period shows these pits to be lesser importance and of different morphology, and in this case there is a variety of shells. The potteries found alongside are made up essentially of lipped pots with the possibility of lids and bowls which seems to confirm the theory that on this site, which dates from the 14th, there was a production of mussel preserving, probably using a method of salting.En 1980, une fouille de sauvetage à Saint-Brévin a montré un volumineux amas coquiller interstratifié dans la dune, à côté de traces de substructions. Le volume de l'amoncellement, sa forme conique, sa composition faite essentiellement de moules (95 %), indiquent qu'il ne s'agit pas là d'un dépotoir domestique, mais d'un rejet «industriel». La comparaison avec d'autres débris de cuisine locaux et de chronologie voisine révèle des dépôts de beaucoup plus faible importance, de morphologie différente et un mélange de coquillages variés. La céramique d'accompagnement est constituée de vases à lèvres pouvant admettre un couvercle et d'écuelles. Ceci semble confirmer qu'il y avait en ce site, daté du début du XIVe s., un établissement pratiquant la conserve de moules, probablement sous forme de salaison.Tessier Michel. Exploration d'un dépotoir médiéval à Saint-Brévin (Loire-Atlantique). In: Archéologie médiévale, tome 14, 1984. pp. 259-266