Studi di fisiologia postraccolta per migliorare la qualità e la conservazione di fronde recise di ruscus racemosus

Ruscus racemosus \ue8 una delle specie maggiormente vendute in Italia come fronda recisa. Tra i problemi principali nel post-raccolta si riscontra la senescenza fogliare che si manifesta con ingiallimento, perdita di peso e/o abscissione delle foglie. Obiettivo del lavoro \ue8 stato quello di valutare l\u2019effetto di pre-trattamenti di 24 ore, con acqua distillata e differenti concentrazioni di Glicerolo e Thidiazuron (TDZ) sulla durata in vaso e sul mantenimento della qualit\ue0 durante la conservazione. Oltre ad un testimone non trattato, sono state utilizzate soluzioni di glicerolo 0,1 mM, 1 mM, 10 mM, TDZ 10 \ub5M e una miscela di TDZ 10 \ub5M e glicerolo 10 mM. L\u2019effetto di tali trattamenti \ue8 stato valutato attraverso la determinazione dei pesi delle fronde, della fluorescenza della clorofilla a, del contenuto in clorofilla totale, saccarosio, zuccheri riducenti e totali. Dopo il trattamento \ue8 stata studiata sia la durata senza conservazione, ponendo le fronde recise in vaso, con sola acqua distillata, in una camera termostatata a 20\ub0C e umidit\ue0 relativa variabile da 50-60%, sia la conservazione in busta termosaldata di polietilene per 60 gg in cella frigorifera a 4\ub0C, per valutare la possibilit\ue0 di mantenere in cella le fronde prima della distribuzione al consumatore finale, garantendo un\u2019adeguata offerta di Ruscus in quasi tutti i mesi dell\u2019anno, considerando che il periodo produttivo inizia a settembre e termina ad aprile-maggio. Il trattamento con glicerolo ha influenzato positivamente i parametri presi in esame ma la combinazione pi\uf9 efficace \ue8 risultata essere TDZ 10 \ub5M + glicerolo 10 mM, in quanto capace anche di ritardare l\u2019ingiallimento fogliare. La prova di conservazione in cella a 4 \ub0C con questo trattamento combinato ha permesso di mantenere le fronde per circa 80 giorni; il risultato ottenuto ha forte valenza commerciale se si vuol coprire i periodi di mancata produzione con del prodotto conservato