LAS FERMENTACIONES EN LA PRODUCCIÓN DE METABOLITOS SECUNDARIOS DE INTERÉS FARMACÉUTICO

Las fermentaciones industriales han sido muy utilizadas para la producci\uf3n de mol\ue9culas org\ue1nicas de inter\ue9s farmac\ue9utico. La mayor\ueda de los productos farmac\ue9uticos obtenidos por fermentaciones microbianas son metabolitos secundarios. Los metabolitos secundarios desempe\uf1an diferentes papeles en la naturaleza, tales como antibi\uf3ticos, toxinas, ion\uf3foros, biorreguladores, as\ued como, la se\uf1alizaci\uf3n intra- e interespec\uedfica. Se producen en la mayor\ueda de los casos por hongos filamentosos y actinomicetos, pero tambi\ue9n por otras bacterias (Bacillus, Pseudomonas, Mixobacterias y Cianobacterias). Desde un punto de vista biotecnol\uf3gico, los metabolitos bioactivos han sido generalmente estudiados como potenciales sustancias antiinfecciosas (antibacterianos, antif\ufangicos, antivirales y antiparasitarios). Todo comenz\uf3 con el descubrimiento de la penicilina. El desarrollo de procesos de producci\uf3n a gran escala para la penicilina en primer lugar, y despu\ue9s para una gran cantidad de antibacterianos, ha estimulado al desarrollo de la industria de la fermentaci\uf3n y ha contribuido a la evoluci\uf3n de la biotecnolog\ueda moderna, incluyendo la aplicaci\uf3n de t\ue9cnicas del ADN recombinante para mejorar los rendimientos de las l\uedneas productoras. Las fermentaciones a escala industrial, tambi\ue9n han permitido la producci\uf3n de otros productos farmac\ue9uticos, tales como agentes anti cancer\uedgenos e inmunosupresores para el trasplante de \uf3rganos, y poniendo en el punto de mira enfermedades cardiovasculares y metab\uf3licas. Esta revisi\uf3n pretende describir las \ufaltimas novedades en las fermentaciones industriales para la producci\uf3n de metabolitos secundarios de inter\ue9s en el \ue1mbito farmac\ue9utico, tales como nuevas y viejas estatinas, antibacterianos, anti f\ufangicos, antibi\uf3ticos antitumorales y agentes inmunosupresores