Papel diferencial de los ácidos grasos insaturados en la resistencia a la insulina asociada a la obesidad y al desarrollo de diabetes tipo II

La resistencia a la insulina es un estado patológico que se caracteriza por una capacidad disminuida de la insulina para llevar a cabo sus funciones fisiológicas normales. La resistencia a la insulina se relaciona con la obesidad, con un estilo de vida sedentario y es en gran medida responsable de la aparición de diabetes tipo II. Últimamente los estudios sobre la resistencia a la insulina, en vez de centrarse en el metabolismo de los carbohidratos, se están centrando en el estudio del metabolismo de los ácidos grasos teniendo por una lado un papel como promotores principales de esta enfermedad en el caso de los ácidos grasos saturados, y por otro lado un papel protector en el desarrollo de resistencia a la insulina en el caso de los ácidos grasos insaturados y poliinsaturados